- 11 Eigelb
- 325g Zucker
- 3 Packungen Vanillezucker
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 200g Mehl
- 12 Eiweiß
- 150g Nougat
- 250g Butter
- Krokant nach Bedarf
- Zuckerblumen
Kategorie: Backrezepte
Rocher-Torte *Beitrag von Jenny
Dieses Rezept habe ich vor Jahren mal gefunden und für meine Familie zum Sonntagskaffee gebacken. Die Torte hat allen Gästen super geschmeckt. Seitdem habe ich die Torte immer mal wieder gemacht. Sie ist zwar sehr mächtig, durch die Sahne und die Rocher Kugeln trotzdem unwiederstehlich. Manchmal muss man sich einfach mal so eine Leckerei gönnen…
- 150g Butter
- 150g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 4 Eier
- 600g Schlagsahne
- 50g Haselnussblättchen
- 50g Vollmilchkuvertüre
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Pakete Rocher Kugeln (à 16 Stück)
- Fett für die Form
Zitronenguglhupf mit Joghurt *Beitrag von Thekla
Jenny hat Jan und mich mit ihrer Guglhupfliebe angesteckt. Vor allem Jan backt fleissig und nachdem er unseren Handmixer beim Brot backen geschreddert hat, wird nun von Hand weitergerührt, was erstaunlicherweise der Fluffigkeit seiner Kuchen keinen Abbruch tut. Leider war der Eierlikör- Toffifee- Gugl so schnell von unseren Gästen aufgefuttert, das ich kein Foto machen konnte, deshalb müsst ihr auf das Rezept noch etwas warten. Auch von diesem Kuchen hat Jans Mama gerade noch ein Foto machen können, bevor er auf der Ostertafel nahezu verputzt wurde.
Zutaten:
- 200 g Butter und etwas zum fetten der Form
- 250 g Zucker
- Schalenabrieb und Saft von zwei Biozitronen
- etwas flüssiges Vanillearoma oder gemahlene Vanilleschote
- 5 Eier
- 250 ml Joghurt
- 350 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 EL Paniermehl
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln nacheinander einrühren. Die Zitronenschale, den Saft , das Vanillearoma und den Joghurt hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Eine Guglhupfform sortfältig fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde backen.
knusprige Pfirsich-Sahnetorte *Beitrag von Jenny
Bei dieser Torte werden Kindheitserinnerungen wach, denn die haben meine Eltern öfters gemacht, als ich klein war. Auf der Suche nach einer passenden Torte für meinen Geburtstag, ist sie mir wieder eingefallen. Und sie ist natürlich auch eine perfekte Torte für die Osterfeiertage. Vor allem die Kombination aus den fruchtigen Pfirsichen mit den crunchigen Choco Crossies macht diese Torte richtig lecker.
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 100g Zucker
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Milch
- 1 Dose (850 ml) Pfirsiche
- 1 Packung Choco Crossies
- 5 EL Mandeln (gehobelt)
- 800g Sahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
Kinder-Schoko-Croissants *Beitrag von Jenny
Dieses Rezept habe ich letztens in einem Video gesehen und war von dieser witzigen Idee so begeistert, dass ich die Croissants sofort beim nächsten gemütlichen Frühstück mit meinem Freund ausprobiert habe. Es gibt wohl kaum ein Rezept , das mit nur zwei Zutaten auskommt, so schnell und einfach gemacht ist und so unglaublich lecker schmeckt. Am besten schmecken die Croissants, wenn sie gerade aus dem Ofen kommen, aber natürlich auch kalt. Die Croissant sind auch ein prima Mitbringsel für ein Brunch und werden für Überraschung und Begeisterung sorgen.
- 1 Packung Fertig-Croissantteig
- 6 Stück Kinderschokolade
Totenbeinlis *Beitrag von Thekla
Was ist das bloß?
Irgendwo im Netz bin ich auf das Wort „Totenbeinli“ gestossen und fand es so skurril, dass ich sofort nachgeforscht habe, was sich dahinter verbirgt.
Es handelt sich um ein Rezept aus der Schweiz und den Namen haben sie, weil diese Kekse früher traditionell zum Leichenschmaus gereicht wurden. Die Totenbeinlis ähneln sehr den italienischen Cantucchinis und sind so lecker, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte.
Zutaten:
- 100 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1/2 Tl Zimt
- 1 Prise Salz
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g ganze Haselnüsse
- 250 g Mehl
Die ganzen Haselnüsse in einer Pfanne unter Rühren rösten. Sie sollen duften, dürfen aber nicht schwarz werden, denn dann werden sie bitter.Dann etwas abkühlen lassen und die Haut mit beiden Händen abreiben.
Die Butter mit den Eiern schaumig rühren, dann den Zucker unterrühren. Anschliessend Zimt, Salz und die Nüsse dazu geben und ganz zum Schluß das Mehl unterrühren. Den Teig mindestens eine Stunde durchkühlen lassen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Dann den Teig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen, in Streifen schneiden und auf zwei Backbleche verteilen. Etwa 15 bis 18 Minuten backen, bis die Totenbeinlis goldbraun sind.
Mandel-Gugelhupf *Beitrag von Jenny
Seit ich mich an meinen Amarena-Gugelhupf ran getraut habe, liebe ich diese Kuchenart.Sie sind meist schnell und einfach gebacken und sehen auch noch hübsch aus. Ich empfehle euch dafür eine Silikonform, mit meiner bin ich sehr zufrieden und der Kuchen lässt sich daraus leicht lösen. Der Mandel-Gugelhupf ist richtig schön saftig und schmeckt sehr lecker.
- 200g Sahne
- ca 160g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Kakao
- 5 Eier
- ca 150g gemahlene Mandeln
- ca 150ml Sonnenblumenöl
- 200g Zucker + 1 EL Zucker
- 3 EL gehobelte Mandeln
- Puderzucker
Schoko-Mandel-Kuchen * Beitrag von Jenny
Kennt ihr diesen genialen Mandelkuchen von Ikea? Jedesmal , wenn ich da bin, gönne ich mir ein Stück davon. Neulich habe ich dieses Kuchenrezept in einem Backbuch entdeckt und musste es unbedingt ausprobieren. Dieser Kuchen schmeckt wirklich lecker und kommt dem Original sehr nah.
Zutaten:
- 225 g Schokolade
- 3 EL Wasser
- 150 g brauner Zucker
- 175 g weiche Butter
- 30 g gemahlene Mandeln
- 3 EL Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- 5 Eier
- 100 g gehackte Mandeln
- Puderzucker
Zubereitung:
Eine Springform leicht einfetten, den Backofen auf Umluft 150 ℃ vorheizen, die Schokolade grob hacken und die Eier trennen.
Die Schokolade mit dem Wasser in einem Topf geben und bei sehr schwacher Hitze unter ständigen Rühren schmelzen. Den Zucker zugeben und weiterrühren, bis er aufgelöst ist. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Die Butter in kleinen Portionen zugeben und in der noch warmen Schokolade schmelzen. Dann Mandeln, Mehl und Backpulver einrühren. Nach und nach das Eigelb zugeben und gründlich unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Zum Schluss die gehackten Mandeln unterheben. Dann die Masse in die Springform füllen und glatt streichen.
Den Teig im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben. Fertig 😀
Flusspiratenschiff * Beitrag von Thekla
Zum Jahreswechsel gibt es für euch eine Bau-und Backanleitung für ein fettes Piratenschiff (die Idee dafür stammt aus Annik Weckers Buch „Geburtstagskuchen„) ! Dieses hier hat Björn, einer unserer Flusspiraten, vor einiger Zeit zum Geburtstag bekommen. Es ist garnicht so schwer in der Herstellung und macht richtig was her.
Jenny und ich bedanken uns bei Euch für das Folgen unseres Blogs. Wir versprechen euch für 2017 einige Neuerungen in Form eines neuen Layouts und einer besseren Seite. Wir werden versuchen, die Qualität unserer Fotos zu verbessern und weiterhin für euch neue Rezepte ausprobieren, kreieren und entdecken.
Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120 ml Milch
- Butter für die Form
für die Dekoration:
- 6 Waffelkekse
- reichlich Vollmilch- Kuchenglasur
- 2 Kitkat Viererriegel
- 8 bis 10 Mikado-Sticks
- 6 gleichfarbige Smarties
- 8 Lakritzröllchen
- 8 Zahnstocher
- mehrere Gummibärchen
- Papier, Stifte, 2 Lange Holzspieße
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Für den Rührteig Butter, Zucker und Vanille schaumig aufschlagen und nacheinander die Eier hinzufügen. Das gesiebte Mehl mit Salz und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig rühren. Den Teig in die Kastenform füllen, glattstreichen und auf mittlerer Schiene etwa 1 Stunde backen.
Den abgekühlten Kuchen auf eine Platte stellen und oben begradigen. Die Waffelkekse am hinteren Ende bündig auflegen. Die Kuchenglasur schmelzen und Kuchen und Kekse gleichmässig damit überziehen. Die Smarties als Fenster aufkleben. Aus den einzelnen Kitkat-Riegeln eine Reling und eine Kanone basteln und mit der Glasur befestigen. Die Mikadostangen als Ruder seitlich schräg in den Kuchen stecken. Die Gummibärchen als Piraten aufs Schiff stellen. Wenn die Glasur getrocknet ist, die Lakritzröllchen mit Zahnstochern an der Seite befestigen. Aus dem Papier Segel basteln, nach Wunsch beschriften und mit Hilfe der Holzspieße die Segel hissen. Gute Fahrt!