by kuehnekueche

Gemüsetaler

Inspiriert durch ein ayurvedisches Rezept von Volker Mehl habe ich Jan und meine beiden Freundinnen Sabrina und Sophia mit Gemüsetalern bekocht. Die Taler eignen sich auch gut zur Gemüse- Resteverwertung, ihr könnt einen Teil der Kartoffeln auch durch Möhren, Pastinaken oder Kürbis ersetzen. Die Taler eignen sich für ein Buffet, sind aber auch mit einem Salat eine vollwertige Mahlzeit.

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 Eier
  • 2 kleine oder 1 große Zucchini
  • 100 g gehackte oder gehobelte Mandeln
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 100 g Haferflocken
  • 2 El süßer Senf
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 2 Tl Salz
  • 5 El Ghee (oder Bratöl oder Butterschmalz)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und kochen, anschließend abgiessen und in eine große Schüssel füllen. Zucchini raspeln, dazugeben und alles mit dem Kartoffelstampfer zermusen. Nüsse ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten und Schnittlauch fein hacken.

Mandeln und Schnittlauch zur Kartoffel-Zucchini-Masse geben, Eier, Haferflocken, Senf, Currypulver, Cayennepfeffer und Salz zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls er zu feucht ist, etwas mehr Haferflocken zufügen.

Aus der Masse Taler formen und in dem in der Pfanne erhitzten Ghee mehrere Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.

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Nuss-Nougat-Geburtstagskuchen

Folgenden Kuchen habe ich für meine Geburtstagsgäste gebacken:

Für den Teig:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 FlascheRum-Aroma
  • 6 Eier
  • 250 gMehl
  • 1 PäckchenBackpulver
  • 200 g Schokoladenraspel

Für die Füllung:

  • 200 g Sahne
  • 200 g Nougat (Nuss-Nougat)
  • 1 Pck.Sahnesteif

Für die Garnitur:

  • 400 g Sahne
  • 1 Pck.Sahnesteif
  • 1 Pck.Vanillinzucker
  •  Krokant (Haselnusskrokant)
  • Milka-Herzen

Eine 28-er Springform fetten und den Ofen auf 180°C heizen.
Für den Teig Butter mit Zucker und Aroma cremig schlagen.Einzeln ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Dann die Schokoraspeln unterrühren und in die gefettete Form füllen. Bei 180°C etwa 45 min backen.
Dann auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen.

Sahne erwärmen und die Nougatmasse in Würfeln darin auflösen. Im Kühlschrank einige Stunden durchkühlen lassen. Dann mit Sahnesteif steif schlagen.
Den Kuchen einmal durchschneiden und mit der Nougatsahne füllen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker aufschlagen. Den Kuchen komplett mit der Sahne umhüllen. Mit dem Krokant bestreuen und mit einigen Milkaherzen belegen.

(Rezept bei Chefkoch entdeckt und leicht abgewandelt)

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Windeltorte

Meine Freundin Nadine ist gerade Mama geworden und zu diesem Anlass bekommt sie eine dreistöckige Windeltorte. Die Herstellung ist babyeinfach.

Material:

  • 2 Pakete Windeln
  • Tesafim
  • grosse Pappe mit Geschenkpapier beklebt oder ein Tablett (mindestens 35 cm x 35 cm gross)
  • ca. 2 m Geschenkband oder eine schöne Borte
  • eine leere Klopapierrolle
  • kleine Shampoofläschen, Cremedöschen, Schnuller und Spielzeug als Deko

Herstellung (Dauer :etwa 30 Minuten)

Die Windeltorte habe ich zusammen mit meinen Freundinnen Conny und Tuuli gebastelt.Als erstes haben wir uns ein Windelpaket genommen und alle Windeln einzeln eng zusammengerollt, so dass das bedruckte Gummi nicht zu sehen ist, und die Röllchen mit Tesafilm fixiert. Insgesamt haben wir knap 1 1/2 Pakete benötigt.Vorher haben wir schon eine grössere Pappe mit einem Schäfchengeschenkpapier eingepackt.Dann haben wir ein Bündeln mit etwa 10 Windeln senkrecht hingestellt und eng mit Tesafilm fixiert. Diese Basis wird auf die Pappe bzw. das Tablett gestellt. Am besten zu zweit ordnet man gleichmässig weitere Windelröllchen rundherum an, bis man einem Kreis mit einem Durchmesser von ca. 30 cm hat. Diesen haben wir durch ein blaues Schleifenband fixiert, welches wir mittig eng verknotet haben und dann zu einer Schleife geformt.Die zweite Lage haben wir ebenso gemacht, nur den Durchmesser etwas verkleinert. Bei der dritten Lage haben wir die Windelröllchen um eine Klopapierrolle gebaut, die wir mit Zeitung ausgestopft haben. Dadurch ist sie fest und in der Mitte ist es etwas niedriger, damit wir ein Spiekzeug hineinstellen konnten.

Dann wird alles aufeinandergestapelt, oben drauf kam ein von Lena gesponsertes Spielzeug , an die Seiten steckten und banden wir Schnuller und stellten ein paar Fläschen drumherum…

Voila…fertig ist ein schönes Geschenk zur Geburt.