Diesen leckeren Salat hab ich bei Lena probiert und er hat mir sehr gut geschmeckt. Deshalb hat Lena mir das Rezept gegeben. Nun habe ich endlich die Zeit gefunden, ihn selber zuzubereiten und es geht wirklich sehr einfach und schmeckt sooo lecker. Er eignet sich für ein sommerliches Abendessen und natürlich richtig genial zur Grillparty.
Zutaten:
- 250g Couscous
- 200g Feta
- 1 halbe Gurke
- 3 kleine Möhren
- 1 kleine Dose Mais
- zwei-drei Knoblauchzehen
- paar Spritzer Zitronensaft & Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten und abkühlen lassen. Den Feta und den Knoblauch in sehr kleine Würfel schneiden. Die Gurke und die Möhren fein raspeln. Alles zu dem Couscous geben und den Mais hinzufügen. Nun den Zitronensaft und das Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver abschmecken. Fertig 😀