Boah, dieses nasskalte Schmuddelwetter ist so garnicht mein Ding. Da mummelt man sich am liebsten zu Hause ein und gönnt sich ein leckeres Essen. Diese Pfanne ist genau das richtige Wohlfühlessen an trüben Tagen.
Zutaten:
- 750 g Steckrüben
- 125 g Bacon
- getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 150 g kleine Tomaten
- 3 EL Parmesan
- 1/2 Becher Creme fraiche
Die Steckrübe schälen und in schmale , kleine Stifte schneiden. Die Baconscheiben in einer beschichteten Pfanne knusprig ausbraten und zum Abtropfen auf ein Stück Küchenrolle legen. Anschließend im Bratfett die Steckrübe unter Rühren anrösten.Etwa 100 ml Wasser angießen, Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und das ganze zugedeckt ein paar Minuten garen lassen.In der Zwischenzeit Zwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln. Beides hinzugeben und ein paar Minuten zuende garen. Nochmal abschmecken, den Speck zerbröseln, über die Pfanne geben, den Parmesan reiben und auch drüber streuen.
